TARTINA ALICI MAR CANTABRICO

8.00

Tartina con alici del mare Cantabrico, quenelle di formaggio, allumette di finocchio avvolto da una alice del Mare Cantabrico e salsa aromatizza alle erbe

Categoria:

Descrizione

Le autentiche Acciughe del Mar Cantabrico vengono pescate soprattutto in primavera, nel periodo dove si pesca la miglior qualità di alici, tra aprile e maggio. Immediatamente dopo la pesca inizia il processo di maturazione sotto sale, che dura mediamente un anno e mezzo, durante il quale il prodotto acquisisce un sapore caratteristico, ritrovando un delicato equilibrio tra una giusta sapidità ed un’elegante dolcezza

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